菲利波·拉·曼蒂亚（Filippo La Mantia）的烹饪哲学一直与他的出生地西西里岛息息相关，他的烹饪哲学是使用很少的简单成分，重新发明食谱，但保留了传统的味道和口感。
厨师将烹饪视为定点旅行方式，品尝食谱，展现出内在的原始力量，令自己体验独特的沉思：“我烹饪的目的是简单化，从挑选食材到制作食物”。