Nato nel 1959, si laurea presso la scuola di Arti Decorative a Nizza nel 1985, del 1986 è il Master alla Domus Academy a Milano. Tra il 1986 e il 1988 lavora con Martine Bedin a Milano. Collabora con Philippe Starck a Parigi dal 1988 al 1993. Il suo primo elemento d’arredo viene prodotto nel 1991 e dal maggio del 1993 comincia a lavorare in proprio quando aprendo la sua agenzia. Viene eletto «Creatore dell’anno 1994». Dà il suo contributo artistico ai più svariati settori: design, architettura, architettura d’interni, arredamento e scenografia.

Trussardi, Moët et Chandon, Lancôme, Ecart International, Shiseido, Bally, l’Oréal, JC Jitrois, Whirlpool, Veuve Clicquot alcuni dei nomi per i quali ha lavorato. La chaise longue Nouvelle Vague del 2005, presentata in occasione del Salone del mobile di Milano dello stesso anno, dà l’avvio alla collaborazione con Porro. Nel corso della sua carriera, Pillet è stato presente con le sue realizzazioni anche in mostre collettive e personali. Diverse sono inoltre le pubblicazioni sulle testate di settore più prestigiose e gli interventi a programmi televisivi su reti francesi e internazionali.